[nom] Vin qui peut vieillir plusieurs années en cave en se bonifiant.
qui se bonifie en vieillissant
Désigne un vin qui a une grande capacité à un long vieillissement en bouteilles.
Désigne un vin qui a une aptitude à un long vieillissement en bouteilles, dans le but d'enrichir son bouquet et sa complexité. De nombreux vins de Bordeaux ont un long potentiel de garde en raison de la grande qualité et richesse de leurs constituants (acides, tannins, couleur, arômes).
Vin qui s’améliore en vieillissant.
Vin qui peut se conserver plusieurs années en cave tout en se bonifiant. Le vin de garde doit même subir une période de maturation de plusieurs années avant d'être consommé. 
un vin qui se révèlera à son apogée après plusieurs années de vieillissement.